Zwei gängige Formen vegetarischer Ernährung sind absoluter Vegetarismus (Veganismus) und Lacto-Ovo-Vegetarismus. Veganismus wird im Allgemeinen nicht empfohlen, da es an essentiellen Mikronährstoffen mangeln kann und aufgrund seiner restriktiven Natur. Lacto-Ovo-Vegetarismus hingegen umfasst alle pflanzlichen Lebensmittel sowie Milchprodukte und Eier, während andere tierische Produkte ausgeschlossen werden. Die Einbeziehung von Milchprodukten und Eiern in diese Ernährung hilft, Proteinmangelprobleme wie Haarausfall und schlaffe Haut zu verhindern.
Diese Art der Ernährung kann aufgrund des Fehlens von rotem Fleisch Entzündungen reduzieren und in vielen Fällen eine effektivere Gewichtsreduktion unterstützen. Dank des hohen Ballaststoffgehalts kann sie auch vorteilhaft für die Verdauungsgesundheit und die Regulierung hoher Blutfettwerte sein. Darüber hinaus fördert sie gesündere Haut und Haare aufgrund ihres Reichtums an Vitaminen wie C, A und Selen. Um jedoch Mikronährstoffmängel zu vermeiden, die durch den Ausschluss tierischer Lebensmittel entstehen können, wird empfohlen, Nahrungsergänzungsmittel gemäß den Empfehlungen eines Ernährungsberaters einzunehmen. Die Dauer dieser Diät sollte auch an den Zustand des Einzelnen angepasst und durch professionelle Beratung geleitet werden.
